Tomaten unverträglichkeit

Was sind die Anzeichen und wie man Symptome bewältigt

Tomatenallergie oder Tomatenunverträglichkeit?

Eine Tomatenallergie unterscheidet sich von einer Tomatenunverträglichkeit (auch bekannt als Tomatensensitivität), aber beide sind weit verbreitet aufgrund des häufigen Konsums. Amerikaner konsumieren etwa 30 Pfund Tomaten pro Jahr, was die Tomate nach der Kartoffel zum zweitbeliebtesten Gemüse (obwohl sie technisch gesehen eine Frucht ist) macht. Der Großteil dieses Konsums erfolgt in Form von Saucen, wie bei Pasta, Pizza oder einfach Ketchup. Erfahre mehr über Tomatenunverträglichkeiten und ob Deine Verdauungsprobleme mit der Tomate in Verbindung stehen könnten.

Symptome einer Tomatenallergie

Eine Tomatenallergie ist eine IgE-Reaktion, während eine Tomatenunverträglichkeit eine IgG-Reaktion ist. Das bedeutet, dass die Symptome unterschiedlich sind und auch die Zeit, in der sie auftreten, variiert. Symptome einer Tomatenallergie treten in der Regel fast sofort nach dem Verzehr auf, im Gegensatz zu den Symptomen einer Tomatenunverträglichkeit, die mehrere Tage brauchen können, um sichtbar zu werden.

Häufige Symptome einer Tomatenallergie sind: 

• Hautausschlag oder Irritationen (Dermatitis), oft im Gesicht oder am Hals 
• Schwellungen, besonders im Gesicht und am Hals 
• Tomatenallergie-Ekzem 
• Bauchschmerzen, Ãœbelkeit, Erbrechen 
• Rhinitis 
• Anaphylaxie, obwohl dies selten ist

Symptome einer Tomatenallergie können schwer einem spezifischen Auslöser zugeordnet werden, da Tomaten oft zusammen mit anderen häufigen Allergenen wie Milch in Käse oder Weizen in Brot konsumiert werden. Außerdem gehören Tomaten zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), weshalb Menschen mit einer Tomatenallergie oft auch auf andere Nachtschattengewächse wie Kartoffeln, Paprika oder Auberginen reagieren.

Es kann noch schwieriger sein, die Ursache für Symptome einer Tomatenunverträglichkeit zu identifizieren, da die Verzögerung der Symptome es erschwert, den Zusammenhang mit der breiteren Ernährung zu erkennen. Hier kann unser Nahrungsmittelunverträglichkeitstest helfen, der über 200 Lebensmittel und Getränkezutaten testet.

Eine Tomatenallergie gehört zu den häufigsten Allergien, jedoch ist ihre Häufigkeit im Vergleich zu Tomatenunverträglichkeiten gering. Wenn du jedoch den Verdacht hast, Symptome einer Tomatenallergie zu haben, solltest du ärztlichen Rat einholen.

Was ist eine Tomatenunverträglichkeit?

Eine Tomatenunverträglichkeit oder -sensitivität tritt auf, wenn Dein Verdauungssystem negativ auf den Verzehr von Tomaten reagiert. Es gibt verschiedene Arten von Lebensmittelunverträglichkeiten im Zusammenhang mit Tomaten: chemische Sensitivitäten gegenüber Alkaloiden, Reaktionen auf den Säuregehalt und IgG-Reaktionen auf die Proteine in Tomaten.

Alkaloid-Sensitivität

Als Teil der Nachtschattengewächse (Solanaceae) enthalten Tomaten chemische Verbindungen, die als Alkaloide bekannt sind, in Form von Solanin. Obwohl die Alkaloide in Nachtschattengewächsen allgemein minimal sind, kann es dennoch sein, dass Dein Verdauungssystem Schwierigkeiten hat, diese zu verarbeiten. Wenn Du gegenüber anderen Nachtschattenfrüchten und -gemüsen empfindlich bist, könntest du auch empfindlich auf Tomaten reagieren.

Andere Nachtschattenfrüchte und -gemüse sind:

• Kartoffeln
• Auberginen
• Paprika
• Paprikapulver
• Gojibeeren

Säurereflux und Sodbrennen

Aufgrund des Säuregehalts von Tomaten können manche Menschen an gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) oder Sodbrennen leiden, was auftritt, wenn Magensäuren in die Speiseröhre aufsteigen und Beschwerden im Brustbereich verursachen. Unabhängig davon, ob es sich um frische oder Dosentomaten handelt, sollten Menschen mit Sodbrennen Tomaten generell meiden.

IgG-Tomatenunverträglichkeit

Eine IgG-Tomatenunverträglichkeit tritt auf, wenn Deine IgG-Antikörper auf Tomaten reagieren und Entzündungen im Körper verursachen. Diese Reaktionen können 3 bis 72 Stunden nach dem Verzehr von Tomaten auftreten, was es manchmal schwierig macht, den genauen Auslöser zu identifizieren.

Es ist wichtig zu beachten, dass eine Tomatenunverträglichkeit nicht lebensbedrohlich ist, aber erhebliches Unbehagen verursachen kann. Allerdings können andere ernsthaftere allergische Reaktionen zeigen, bei denen sogar der bloße Kontakt mit der Frucht ihre Tomatenallergie auslösen kann. Lebensmittelallergien sind ernste Immunreaktionen, die lebenslang bestehen, während IgG-Sensitivitäten im Laufe der Zeit überwunden werden können. Ein Nahrungsmittelunverträglichkeitstest kann helfen herauszufinden, ob Dein Immunsystem auf Tomatenproteine reagiert.

Testen auf Tomatenunverträglichkeit

Um herauszufinden, ob Deine Symptome tatsächlich mit einer Tomatenunverträglichkeit zusammenhängen, empfehlen wir einen Nahrungsmittelunverträglichkeitstest. Dieser kann feststellen, ob eine Unverträglichkeit gegenüber Tomaten vorliegt und ob es andere Zutaten gibt, die ebenfalls Einfluss auf Deine Gesundheit haben. Bei YorkTest analysieren wir Deine IgG-Antikörper mittels einer Fingerstich-Blutprobe, eine der genauesten Methoden für solche Tests.

Der Bluttest identifiziert über 200 Zutaten, auf die Du möglicherweise Unverträglichkeiten hast, und zeigt die Schwere dieser in einem leicht verständlichen Ampelsystem an. Sobald Du Deine Ergebnisse hast, kann unser Team Dir helfen, Deine Unverträglichkeiten zu verstehen und Dir Ratschläge geben, wie Du Deine Ergebnisse in Deinem täglichen Ernährungsplan umsetzt.

Lebensmittel, die man bei einer Tomatenunverträglichkeit meiden sollte

Wenn Du eine Tomatenunverträglichkeit oder eine Tomatenallergie hast, solltest du die folgenden Lebensmittel vermeiden:

• Rohe Tomaten
• Spaghettisauce
• Ketchup und BBQ-Sauce
• Dosentomaten
• Getrocknete Tomaten

Es ist wichtig zu beachten, dass konservierte Tomaten möglicherweise andere Inhaltsstoffe enthalten, die Dir mehr Probleme bereiten als die Tomate selbst. Ein Nahrungsmittelunverträglichkeitstest kann dabei helfen, herauszufinden, welche Inhaltsstoffe diese sein könnten.

Einfache Lebensmittelalternativen für Tomaten in einer ausgewogenen Ernährung

Wenn Du feststellst, dass Du eine Tomatenunverträglichkeit hast, gibt es einige einfache Alternativen, damit Du weiterhin Deine Lieblingsgerichte wie Pasta, Salate und Suppen genießen kannst. Diese Alternativen umfassen:

• Rote Beete – Wenn Du Deiner Salat eine süße Note verleihen möchtest oder eine Basis für Pastasaucen suchst, sind rote Beete eine großartige Alternative, die reich an Vitamin C ist, wie es auch in Tomaten enthalten ist.
• Karotten – Ähnlich wie rote Beete sind Karotten eine großartige Basisalternative, besonders in Suppen, und eine gute Quelle für Beta-Carotin.
• Trauben – Warum nicht Kirschtomaten im Salat durch Trauben ersetzen, um einen Vitamin-C-Boost zu erhalten?
• Stachelbeeren – Auch wenn sie etwas unkonventionell sind, könnten Stachelbeeren eine gute Alternative zu Tomatillos in Salsa Verdes für Tacos sein.

Wenn Du vermutest, dass Du eine zugrunde liegende Nahrungsmittelunverträglichkeit hast, kann Dir ein Premium-Nahrungsmittelunverträglichkeitstest helfen, die Kontrolle über Deine Gesundheit zurückzugewinnen und dein Verhältnis zu Lebensmitteln zu verbessern.